2022.03.08 06:57 臺北時間

【馬祖國際藝術島5】民宿變身味蕾實驗室　餐桌上咀嚼在地風情

美食旅遊

發布時間：2022.03.08 06:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:41 臺北時間

文

陳姿吟

攝影

葉琳喬

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「馬祖國際藝術島」的策展計畫中，「迴島嶼吧」的味蕾實驗室，是我相當喜歡的環節。由四鄉五島內各店家自行尋找在地元素，在餐桌上呈現他們眼中的馬祖。

比如由民宿業者「DAYSPRING.日光春和」推出的限定套餐，就非常有意思。前菜「鐵板」以仁愛村舊名命名，村裡的海岸線退潮後會顯露出一塊附著青苔的鐵板石，飯糰撒上海苔表徵海洋，旁邊的黃豆粉演繹沙灘；湯品名為「前人的記憶」，地瓜製成的濃湯加入了傳統小點黃金餃。

馬祖國際藝術島「島嶼味蕾實驗室」的限定餐食，道道都有馬祖 「味」。（690元／份）
民宿下午茶時段販售「紅糟捲餅」淋上老干媽辣油，香辣可口。（120元／份）主菜「日光的海岸線」以民宿所在位置景色為發想；主食是老酒炒飯，也是日光春和的清水模建築意象；老酒糰子是日出；醃黃瓜和紅糟豆腐代表劉泉礁和東西莒；點心「馬祖之海」，運用鹽滷豆花呈現馬祖四周為海的鹹味，上頭加少許桂花釀，就像點綴其中的人文甜味。
無論1樓或地下室都有大面的落地玻璃，引入明亮光線。
每間客房裡都有民宿特地請藝術家製作的版畫作品。
店裡也有茶具、料理用具的選物，都是劉浩晨和太太精心挑選。
客房內的版畫亦印製成明信片供客人購買。
日光春和也推出有在地符碼如阿兵哥頭盔和彈匣造型商品。（280元／份）DAYSPRING.日光春和前身為20年的老民宿，第二代負責人劉浩晨承襲父母的經營理念，將裡外重新整理後，為品牌重新定位和命名，除了住宿感受品質極佳，漫步在民宿空間裡，也有如置身美術館。大廳特別請版畫藝術家以馬祖風光設計作品，各客房裡也有不同的版畫畫作，地下一樓廊道則經常舉辦畫展、攝影展，讓旅客入住就能沐浴在藝術氣息中。
劉浩晨為民宿二代，希望營造出如美術館般的住宿體驗。
泡杯咖啡在陽台欣賞風景，天氣好時可看得更遠。
面海的客房盡攬青山與大海，入住於此是無盡享受。
20年老民宿重新整修後，以清水模外觀和美學氛圍成為當地熱門的住宿點。DAYSPRING.日光春和地址：連江縣南竿鄉1-1號
電話： 08-362-6666
房價：雙人房平日4,300元起、家庭房7,800元起。
馬祖國際藝術島活動期間：即日起至2022年4月10日
開放時間：每日10：00～16：00，各展區另有定時導覽服務，詳情可上官網matsubiennial.tw查詢。