【酒誌】女神級調酒師（四） 愛你所做 做你所愛
百富門台灣分公司2021年9月成立，今年初隨即發表格蘭多納50年的頂級酒款，班瑞克首席調酒師瑞秋．芭瑞博士（Dr. Rachel Barrie）日前專程跟台灣媒體、KOL越洋連線，分享許多關於高年分格蘭多納風味的看法。
這位在業界資歷近30年的學霸型調酒師，學經歷豐富，更熱愛生活，她最喜歡的格言就是：「愛你所做、做你所愛。」
知識學霸 歷練學霸
無論工作或生活，瑞秋．芭瑞總有著滿滿的愛。她的格蘭多納50年，登峰造極、緻臻淬煉，重現蘇格蘭黑莓谷雪莉傳奇。
百富門與電影Kingsman聯名酒款上市時，她買了3瓶，上面有她跟電影製片人Matthew Vaughn的共同簽名，打算等3個兒子25歲時，當作「為母親感到驕傲」的禮物相贈。
瑞秋．芭瑞入行近30年，攤開資歷無疑是「學霸」，最早在蘇格蘭威士忌研究院（Scotch Whisky Research Institute），後來進入格蘭傑（Glenmorangie）、雅柏（Ardbeg）、格蘭莫瑞（Glen Moray），2003年成為首席調酒師。2011年進Morrison Bowmore Distillers，經歷過波摩（Bowmore）、歐肯（Auchentoshan）、威鹿（Glen Garioch）、拉弗格（Laphroaig）、阿德默（Ardmore）等酒廠，豐富經歷為她累積體驗過15萬顆橡木桶風味。
她認為，「酒廠就是能把你從山谷帶到高峰，帶到海洋。」她轄下的格蘭多納是徹底的高地風格，更是威迷最愛的「雪莉桶專家」。位於北蘇格蘭Sandend海灣的格蘭格拉索酒廠意謂「靠海靠陸」，有著許多獨特風味的桶陳，正在進行一場令人興奮的威士忌革命。
格蘭多納Glendronach經典酒款
格蘭格拉索Glenglassaugh經典酒款
女性進產業最好時機
瑞秋．芭瑞相信積極思考並有著克服障礙能力，她認為關鍵是做自己、正面思考、盡你所能。她更強調：「對女性來說，目前是進入威士忌產業的好時機，現於威士忌產業工作的女性前所未有的多。」
位於北斯貝賽區的班瑞克酒廠，以地下深處富含礦物質的水進行釀造，創造出經典、高地泥煤和3次蒸餾等3種風格的威士忌，瑞秋．芭瑞搭配來自全球精選的橡木桶，打造了斯貝賽區口感最豐郁、多層次的威士忌。此區僅存兩間酒廠使用地板發麥，班瑞克是其一，紀念John Duff1898年創立的傳統。
班瑞克經典款10年泥煤是最佳例子，用泥煤酚值45ppm的麥芽，還原斯貝賽早期帶有泥煤味的經典味，因採用高地泥煤，是煙燻味而非藥水味。加上以波本桶、全新橡木桶、牙買加蘭姆酒桶陳年，創造出多層次酒質。
瑞秋．芭瑞對生活充滿熱情，跟老公擁有1911 Triumph、1925和1927的Royal Enfields、Indian、BSA等7部復古摩托車，工作之餘會彈琴、閱讀或煮菜，爬山、跑步、騎單車都樂在其中。
班瑞克Benriach經典酒款
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