【秋季海鮮箱到貨2】到「洄遊吧」吃望海便當遠眺太平洋　海裡正鰹、鬼頭刀和雨傘旗魚竄游出沒

位在花蓮七星潭的「洄遊吧」，是一間結合永續海鮮的餐廳、海洋知識傳播站、也是「定置漁場」友善漁法的解說現場。洄遊吧創辦人暨執行長黃紋綺是海洋環境及工程系高材生，她回到七星潭的外公、外婆家創立的「洄遊吧」，主要任務在鼓勵大家要吃「友善漁法」捕獲的魚、不吃單一魚種、拒吃《台灣海鮮指南》過度捕撈的紅燈等級魚類。

黃紋綺在洄遊吧的戶外區，架設一座跟海下規模相比，大約是千分之一的定置漁場的教學模具，她拿著彩色小魚玩具，示意魚兒是如何游進有如操場大的網具，再依海流可能「脫困」成功，像這樣以開放的網具、採取被動式捕魚的定置漁場是相較友善的漁法。

在七星潭的海裡的定置漁場，在此地已有百年歷史，是日治時期就有的漁業技術，後來台灣光復後，由黃紋綺家族接手，目前也已有70幾年的歷史，是兼具先人智慧也相對是相對友善的捕魚工具。

黃紋綺的舅舅是家族裡很重要的「漁撈長」角色，黃紋綺說：「舅舅會判斷太小的魚不收、在《台灣海鮮指南》裡被列出因為過度捕撈的紅燈魚不收。」從第一線的抓魚人到黃紋綺努力推廣要吃以友善漁法捕得的魚，黃紋綺的家族對這片海洋懷抱著深刻的感情。

花蓮每隔一段時間就鼓吹吃曼波魚、鰹魚或鬼頭刀，但是擔心跟風吃魚的行為讓單一魚種驟減，黃紋綺端出「漁人家庭料理（七星仔）」舉例說，這是外公外婆家餐桌上最常見到的家常地魚料理，七星仔雖然不像鬼頭刀、鰹魚明星樣，卻是在地最常見的魚，量多且鮮，滋味尚青、價格尚水。她想要跟大家說的是，不要思迷地吃單一明星魚種，任何季節著時的地魚，就是個好選擇。

洄遊吧也跟在地文創餐廳「黑金通」聯手推出「洄遊吧特製望海野餐便當」，菜色包括小管炒飯，配炸鬼頭刀和烤蔬菜。只要先預約，來領了就可以走到海邊野餐，之後再回來還餐盒，是一個訴求環保的海鮮餐盒設計。

DIY 海鮮箱「零失敗紙包魚食譜X鬼頭刀香草經典組」，內含手繪食譜、魚片、裁好的料理紙和百里香、俄勒岡、馬郁蘭香草包，像這樣以紙包燜烤鬼頭刀魚排，取代常見的油炸法，滋味肉厚清甜，我很驚訝清蒸的鬼頭刀這麼鮮美乾淨。

這些花東限定的魚獲海鮮是太平洋沿岸居民的飲食印象，現在透過黃紋綺研發的海鮮箱，可自選鬼頭刀、鰹魚等小包裝魚片，以冷凍配送到家，是適合小家庭的常備料理。