【花蓮森旅6】異域遷徙靠舌尖解鄉愁　「勝利不廢」老商號三代改賣祖傳雲南菜

「勝利不廢商號」主理人虞薪澄的家族有著獨特的遷徙歷史，祖父母是雲南人，隨著滇緬戰亂顛沛流離，流浪過泰國邊境，家人曾四散各地，最終重聚花蓮，在地深耕。

那日，虞薪澄用一張張黑白老照片細細和我們分享家族故事，大時代背景下，人與人之間的離與散，有些奇幻，有些顛簸，聊起祖輩們的經歷時，虞薪澄臉上帶著絲絲自豪，但母親的好手藝，才是她最引以為傲的事。

「我很難定義我們家的菜系，有傳統中國菜，混雜滇緬，也有幾分泰式，乾脆就統稱它為『家族料理』。」依循著家族遷徙的飲食文化軌跡，虞薪澄以好手藝母親的「華媽ㄟ拿手菜」著手，將在地稻米、農作物，融入滇緬料理手法與辛香料，交織成屬於此地的味道，也能以舌尖一解鄉愁。

過去的老雜貨鋪現在成了風味小館，除了餐點，也提供廚藝教學，透過烹飪讓更多人認識香料地景與滇緬風味，對虞家人來說，人會異域遷徙，但家的味道卻永遠傳承，誰也帶不走。