老冰傳承 重涼心
桃園龍潭有家從1935年就存在的「松屋冰菓店」，當真是老冰界的超級大前輩。各種口味的雪冰都靠店頭的老式冷凍機做成，壓縮機讓水槽裡的鹽水降溫到冰點下，馬達再驅動螺旋刀片不斷攪拌，不含乳脂的糖水原料，就這樣變成細滑清甜的冰膏。第三代老闆鍾耀雄天天來回搬著幾十公斤重的鐵桶，數十年如一日地以祖父傳下的技術製作老冰，連大明星甄妮、林青霞都來吃過，有機會到龍潭，一定要去點個十球八球吃夠本。
松屋冰菓店
- 地址：桃園市龍潭區龍元路32號
- 電話： 03-479-5656
- 營業時間： 10：00 ～21：30，不定期公休。
在新北市永和開業超過70年的「和美冰果室」，現在由謝承軒和謝坤佑這對堂兄弟經營，主打承襲阿公傳統技術的古早味吧噗，裝盛的容器除了甜筒餅乾、紙杯，最吸睛的非「便當盒」莫屬。問了推薦的口味，兄弟2人思考了一下，口徑一致表示：「怎麼搭都可以。」
和美冰果室
- 地址：新北市永和區秀朗路一段44號
- 電話： 02-2926-1552
- 營業時間： 10：00〜21：00，週一公休。
熱浪來襲時造訪高雄旗山的「常美冰店」，迫不及待地想吃常美阿嬤80年前研發的「清冰」和「枝仔冰」。清冰又稱「香蕉冰」，拌好後用船槳似的長鏟子把冰花移入冰桶，過程好像鏟雪；一格格的枝仔冰模型要放入零下26度的鹽滷裡降溫結凍，動作要快、下手要輕，完全以製冰人經驗來判斷每一根枝仔冰的理想狀態。老店的土角厝現在由第三代阿布、郭人豪姊弟返鄉接手，成了小鎮上最清涼的復古風景。
常美冰店
- 地址：高雄市旗山區文中路99號
- 電話： 07-661-2524
- 營業時間： 09：00～18：00，週二公休。
古早冰店 拚創新
來到同樣炎熱的中台灣，照樣有古早冰屹立不搖。位於台中大里、主打三明治冰淇淋的「松盈傳奇冰淇淋」，傳承自南投名店「正典牛乳大王」。老闆鄭加松是正典的女婿，在老店從基礎學到專精，從熬料到打漿的每個步驟仍遵循老一輩的傳統，不過他們的客群偏年輕，因此研發出更多如Oreo、抹茶等新穎口味。三明治冰淇淋外層不同於市面常見的威化餅，而是特別訂製福義軒脆口紮實的蘇打餅，即使夾著厚實冰磚放在冷凍庫後取出，都還能保持可口的脆度。
松盈傳奇冰淇淋
- 地址：台中市大里區德芳南路428號
- 電話： 04-2485-3379
- 營業時間： 10：00～21：00
1966年在台中第五市場附近開業的「太空紅茶冰」即使攤位迷你，卻能夠靠著排隊人龍一眼認出。每天凌晨4點，老闆陳淑美就開始備料泡茶，太空紅茶冰選用南投魚池的阿薩姆紅茶，入口濃郁甘醇不苦澀，近年來也多了加義美鮮乳的鮮奶紅茶、梅汁紅茶與自榨檸檬汁的酸爽檸檬紅茶。樸實簡單的古早味道深受喜愛，每天不到中午就賣完，想喝可得趁早上門。
太空紅茶冰
- 地址：台中市西區樂群街41-1號
- 電話： 04-2227-9472
- 營業時間： 07：20～15：00，週六、日至14：00。
