三轉兩轉，兩人回到台中，決定自行創業，當時有一位交情十分要好的朋友強力建議做素食、很賺錢，但蘇思源考量到自己是日本料理出身，這一度讓他猶豫不決，徬徨無助時一般人就是問神，他也不例外，「到三座廟裡，擲筊一就是聖杯，然後籤抽起來、很神奇都是大吉的頭籤，籤王YA~心想作蔬食妥當了。」哪知道，開在二樓位置不對，又不諳經營之道，僅管料理風評不差，但生意卻一直不見起色，撐了兩年多倒了、感覺好像被神明給忽悠了。
這事被他當作受挫時的趣事閒磕牙，記者的好奇問他是哪三座廟？他卻笑笑地四兩撥千金：「高雄一間、中部兩間，都是規模滿大的廟，哪三間就不要提了。」原來，高雄那座廟距離遠他還比較無所謂，但現在他在台中開業，沒必要節外生枝、得罪中部兩家香火鼎盛的廟宇信眾那可就不好了。看來，這會蘇思源再當老闆更瞭生意該怎麼作了，至少，心思變得更細、更圓融。
蘇思源甚至還回頭圓了圓高雄的日本料理市場，「離開高雄十年多，現在觀察高雄的市場已經比過去好一些。在那裡他們更希望看到的是你的食材，不用過多的擺盤。」給高雄人澎湃大海料理那就對了，至於增氛食慾的浪漫法式擺盤看來還有待考驗。
