【西灣河】香港夜貓族天堂！太安樓最銷魂「牛雜湯」　牛肚、柚皮、蘿蔔全是老饕最愛

位在西灣河的太安樓被香港人稱為「東區小士林」，多達50間街坊小攤齊聚飄香，與其說是夜市，太安樓更像是美食地下街，它是一座住商混合的美食商場，加上不少店舖營業到凌晨，是不少港島夜貓族的宵夜首選。

太安樓的排隊名店不少，「太安樓牛雜」就是其中一間，雖然排隊隊伍很長，但店員揀料、剪牛雜都是飛速進行，一碗香噴噴的牛雜湯很快就到手。點法像是關東煮，各式牛雜配料都泡在滷湯裡，喜歡吃內臟的人，牛肚、牛心、牛肺、牛膀、豬腸、豬肺任君挑選；不敢吃的也能嘗嘗蘿蔔、油豆腐、柚皮，吸飽湯汁精華的配角們同樣美味，可以加湯也可以選擇乾拌芥末、甜醬與辣椒油。

點一碗「雜麵」就能吃到牛全餐，裡面拼了牛膀、牛腸、牛肚與牛肺，撒上滿滿蔥花，咬一口牛肺，吸滿精華的湯汁在嘴裡湧出；其中我最喜愛牛肚，不是彈牙口感，非常軟嫩，牙口不好也能吃。所有牛雜都處理得很乾淨，濃郁湯頭一點都不死鹹，加麵配湯剛剛好，難怪本地人都說，這樣道地風味的傳統牛雜攤已經越來越少見了。