市府站新開「BURNT_BURGER」！漢堡一對一搭配獨門醬料　配餐重新賦予美食定義

2024/10/17 21:47最後更新 2024/10/17 21:47

今年初新開的「BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB」，從主食漢堡到配餐都有高水準。

台北近來又吹起漢堡風，新餐廳如雨後春筍登場，讓人一時半刻踩點踩不完。今年３月開張的「BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB」外觀低調，藏身於市政府捷運站附近巷子中，他們家的漢堡我歸類「細水長流」派，看起來外表單純無華，內在卻細節滿滿，品項不多，每項都是絕對耐吃的長青款。

走進「BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB」，灰與橘紅的強烈對比令人精神一振，用餐氣氛也跟著被感染，店名取自電影《天菜大廚BURNT》，燃燒熱情將料理發揮到極致。BURNT的三位負責人皆具有專業的Fine Dining經驗，老闆之一的Vic說，比起Fine Dining需要慢慢體會的層次與搭配，漢堡更能直接感受所有食材組合在一起的滋味，希望能透過這道食物讓大家吃到「直覺式」的美味。

「BURNT BURGER」藏身於信義區的巷中，簡約俐落的門面帶著令人愜意放鬆的溫柔。

「BURNT BURGER」空間感寬敞，透過冷冽的金屬、灰與橘紅打造出個性舒適的用餐環境。

「BURNT BURGER」的空間設計到處都藏有細節與巧思，令客人如同置身藝術空間。

BURNT的創辦人都有著Fine dining的背景經歷，個性低調的他們將看似樸實無華的漢堡，以細節翻轉到另一個層次。

「BURNT經典堡」看似中規中矩，一咬下卻發現魔鬼藏在細節中：以口感更細緻的芝麻葉取代生菜、微熱爆汁的爐烤小番茄代替切片牛番茄，讓整體口感與風味都更細緻，如同Vic和夥伴希望呈現的「一吃就能感受到不同」，此外也令我不禁想到另一部電影《五星饗魘》中，頂級無菜單料理餐廳主廚製作出最後一道兼具飽足與美味的漢堡，料理人憶起初心之餘，饕客也獲得滿足的結局。