【花蓮慢旅3】炭火桶仔雞、土雞蒸蛋！鯉魚潭這家小店用最原始美味征服你的胃
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花蓮壽豐鄉的鯉魚潭畔，有一間不起眼的小店，老闆以最簡單的料理方式，呈現食材最真實的美味，像是金黃酥脆的桶仔雞、香氣四溢的雞油飯、肉質Q彈的烤吳郭魚，都讓饕客讚不絕口。
鯉魚潭畔西側這間開業十多年的鄉土餐館「鯉魚潭放山雞」，最令人驚豔的莫過於使用本地放山雞，以炭火燒烤、外皮金黃酥脆的「桶仔雞」。用花蓮米煮成的「雞油飯」，雞油與油蔥酥淋在Q彈米飯上，逼人香氣引誘我直接狂嗑2碗飯。
「南瓜野菜湯」和「蒸蛋」則將放山雞的鮮美滋味發揮到極致，尤其是用土雞蛋和雞高湯製成的蒸蛋，滑嫩細緻，拌著雞油飯一起入口，更能品嘗雞湯、雞油與白飯交融的絕妙美味。
招牌「烤魚」選用以壽豐湧泉養殖、沒有土味的吳郭魚，以鹽焗方式烹製，最大程度保留魚肉的鮮嫩。老闆說：「我們的料理做法都很簡單，就是用最原始的方式，呈現食材最真實的味道。」
