公園旁的低調美味！北投吉利街無名小籠包　靠「老麵糰」征服在地人的胃

位於台北石牌吉利公園旁的「吉利街無名小籠包」，每天清晨，蒸籠冒出縷縷白煙，伴隨撲鼻麵香，喚醒周邊居民。這間由髮型設計師轉行的老闆所經營的小店，堅持以老麵糰手工製作外皮，賦予小籠包獨特的嚼勁與迷人風味。

「小籠包」的內餡選用豬後腿肉，加入鹽、糖、麻油和薑泥調味，老闆認為，食材用得好，調味越簡單越能突顯豬肉的鮮甜。夾起剛出爐的小籠包送入口，除了厚實的外皮越嚼越香，肉餡更是飽滿噴汁，還有來自蔬菜的脆口，一問之下，老闆才透露其實還加入少許高麗菜增加口感。

早上九點後，店裡開始販售蒸餃，有高麗菜和韭菜兩種口味。老闆會依照當週購買的人潮，調整兩種口味的比例。採訪當天，我們買到一籠「韭菜蒸餃」，除了使用跟小籠包相同的肉餡，還拌入滿滿韭菜，香濃滋味不沾任何醬料，就已讓人一口接一口。