第一站來到台東中正路上的「正珍香包子」，這間在地人從小吃到大的老牌早餐店，八〇年代從攤車起家，第一代創始人簡金海原是麵包師傅，後來轉行賣包子，每天下午開始準備熱騰騰的蒸籠出攤，包子的外皮白嫩蓬軟、內餡又多，憑著實實在在的好味道，在當地建立起好口碑，2002年經營起早餐店，一轉眼已賣了20多個年頭。
如今的正珍香包子可不只有賣包子，自開設了店面後，販售品項越來越多、菜單越來越長，讓人看得眼花撩亂，點餐畫單就像在寫考卷，從第一項看到最後一項，漢堡、吐司、蛋餅、蔥抓餅、炒泡麵、鍋燒麵等中西式早餐近百樣，想要選擇困難症不發作都很困難。
店內的包子和饅頭，皆由簡金海與兒子簡敏峰親手製作，麵糰使用老麵，手工擀麵、手工包餡，就連豆漿都堅持自己磨，製作過程繁複費時，如此厚工卻依舊堅持，只因不希望老主顧找不到熟悉的老味道。
打開傳統的鐵製蒸箱，「黑糖饅頭」「龍眼雜糧」「芝麻捲」「菜包」一字排開，當地人大力推薦的「地瓜三兄弟」口味，選用了花蓮產的芋仔番薯紫地瓜、新北金山的紅地瓜和彰化的黃地瓜，且完全無額外加糖，吃到的甜味全來自地瓜蒸熟後打成泥的天然香甜。
煎台上還有個誘人的「抓餅」，手擀餅皮比市面上常見款更為厚實，老闆特別調整油的比例，讓抓餅煎起來不會過乾，煎到外皮微焦，恰恰的口感再搭配朝天椒炒製的辣椒醬，真的是好吃到忍不住和同行的友人一同大讚。如果家裡附近有一間正珍香分店，我一定會天天去光顧，換著花樣吃，怎麼吃都不會膩。
正珍香包子
- 地址：台東縣台東市中正路370號
- 電話：08-935-7003
- 營業時間：06：10～11：00、16：00～18：30，週五、六、日06：10～11：00。
