張文綺出身高雄鹹酥雞世家，對餐飲業並不陌生，2022年決定自立門戶創立「炸綺來」，從台中出發一路拓展版圖，直營加上加盟店一度達10間，最風光時，她曾透露品牌1年營業額超過3,500萬元，旗下約有36名員工，總店更著手訓練加盟主，甚至舉辦春酒犒賞員工。
喊目標五千萬 店數縮水
當時張文綺對副業充滿企圖心，不僅規劃回家鄉高雄展店，也鎖定台北和高雄巨蛋一帶的年輕消費族群，更公開喊出年營業額達5,000萬元的下一階段目標，期待未來有機會朝上市櫃方向邁進，讓加盟主也能共享股利，儼然是想把鹹酥雞店做成餐飲王國。
沒想到餐飲業環境變化遠比預期快速，今年5月傳出「炸綺來」門市已從高峰10間大幅縮減，全台僅剩4間，包括台中大雅、台中東區、台南永康及台北京站店。當時傳出的原因，包括加盟合約到期未續約，以及餐飲業長期面臨人力短缺問題，加上物價及營運成本上漲，使部分加盟主選擇退場，原訂前進高雄的展店計畫也因此暫時喊卡。
加盟模式喊卡 年底關門
面對店數縮減，張文綺當時仍透過經紀方面對外表示，分店持續營運，並坦言物價上漲、人力不足，讓品牌來到必須轉型的階段。據本刊掌握，經過一段時間評估後，「炸綺來」的加盟模式最終仍決定告一段落，現有加盟店預計營業至今年底，之後將陸續結束。
張文綺先前專注發展鹹酥雞生意，對演藝事業並不積極，但現在少了副業加盟金的收入，據悉，她近期主動表示希望經紀公司多安排演藝工作，包括主持、綜藝節目及各類通告，只要時間能配合，她都希望增加工作量和曝光。
