黃軒引述2026年刊登於《The Innovation Nutrition》的全球研究指出，2023年全球約有590多萬人死於飲食相關心血管疾病，主要3大飲食風險為「高鈉（鹽分過多）」、「水果攝取不足」與「全穀類攝取不足」。
黃軒表示，許多人自認沒有吃得很鹹，但醬油、沙茶醬、蠔油、豆腐乳、火鍋湯底、加工肉品及泡麵等，都可能成為日常飲食中的隱形鈉來源；過多的鈉會導致血壓升高、心臟負荷增加、中風風險上升、血管內皮受損及心衰竭風險增加，長期下來左心室變厚、血管變硬，導致許多人第一次發病就是心肌梗塞。
黃軒醫師指出，「吃不夠」天然食物有時比「吃太多」加工食品更危險。缺乏水果、全穀類、蔬菜與Omega-3等天然食物中的膳食纖維、鉀離子及抗氧化物，會讓血管慢慢進入「慢性發炎模式」。很多病人都是在心臟裝支架後，才第一次開始認真看營養標示，但血管硬化往往是十幾年外食、重鹹及高加工飲食累積出來的，心臟病很多時候是一口一口吃出來的。
針對如何真正保護血管，黃軒醫師建議應落實4大關鍵原則：
- 減鹽：世界衛生組織（WHO）建議每日食鹽低於5公克（鈉低於2000毫克），應少喝湯、醬料減半並要求外食少鹽。
- 每天吃水果：每日至少攝取2份水果，利用水果中的鉀平衡鈉對血壓的影響。
- 全穀類取代精製澱粉：將部分白飯改為糙米、燕麥或全麥麵包。對血糖、血脂、血管都更友善。
- 增加天然食物比例：多補充蔬菜、豆類、堅果及富含Omega-3的魚類，減少加工食品。
