老客人來到「品香食塾」必點的「台式炒米粉」展現黃家的家常菜魅力。熱鍋潤油、滑下金黃蛋液，黃瑞真要有耐性、輕巧卻帶勁地拿著鍋鏟照顧鍋裡的蛋酥，「現炒蛋酥就是我家米粉好吃的祕密。」不同於餐廳裡起大油鍋快火炸蛋酥逼出香氣，黃瑞真說：「媽媽在家作菜才不會用一大鍋油，就是要細火慢炒，花時間做出來的菜才好吃。」米粉吸吮了蔥甜、蕈香及海味，質感鬆彈勻潤。
開飯時間到，黃瑞真捧著大碗公裝著煙氣騰騰的炒米粉，踩著龜裂的紅地磚，穿過綠蔭庭院，踏進掛著紅色燈籠的廳堂，一起把剛剛煮好的「腐乳醬封肉」「剝皮辣椒雞湯」和「滷白菜」挪到大家都方便挾取的桌面位置，並為同桌的人盛湯、挾菜，就怕有人沒吃飽。
在這座老屋裡，黃瑞真作菜、招呼大家吃飯，這場景觸動時光開關，讓人想起老電影或節目裡勾勒大家族吃飯，那婆媽、嬸嬸叔母等女性長輩忙裡忙外、張羅大家吃飯的情景，相較現代家庭人口簡單，大家圍桌吃飯已不常見，黃瑞真說：「來這裡，希望讓人放慢拍子，想想家人，也好好吃頓飯。」
品香食塾
- 地址：桃園縣大溪鎮和平街48-1號
- 電話：0937-263 -883
- 時間：週一～週五12:00~17:00 、週六、日11:00~19:00，週一公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
- 備註：用餐需預約，供餐為套餐型式，每人每套600元起，每日菜色視每日食材調整。
