今年30歲的「佳興冰菓室」，曾見證過花蓮新城地區的興衰。憨厚的老闆楊文欽說，50年代以前，太魯閣一帶曾有採金熱潮，淘金客常來新城用餐，目前店址的博愛路上，當時開了3間酒家，夜生活精彩，街市也很熱絡。
後來台九線改道，新城不再是南來北返的必經要道，加上人口外移，冰店生意越來越清淡，那時還當家的老頭家娘就想，夏日賣冰還撐得下去，花蓮漫長的冬日就得來賣些什錦麵、蛋炒飯等熱食度小月，於是開展了佳興「掛著冰店招牌賣麵食」的生涯。
後來嫁進門的林阿蝦，跟著先生楊文欽接下老冰店，她開始研發蜜豆冰、芋頭枝仔冰、百香果枝仔冰等，生意好到乾脆在店裡地下挖出一區製冰室，接著又研發檸檬汁，把帶皮檸檬切塊加煉乳快速攪打，一方面取青檸芳香，另方面加煉乳較不傷胃。
她的小女兒楊玉玲苦笑形容：「那時全家都要不斷試喝檸檬汁，我們算是喝檸檬汁長大的。」而店裡超時運轉攪打的果汁機，最高紀錄曾經一天轉壞10台，店裡還有一區專門用來擺放故障的果汁機傷兵，等著進廠維修。
林阿蝦調配的檸檬汁青檸芳香、泌香清涼，成了冰店紅牌，夏天生意最好時一天可以賣出破萬瓶。佳興現在已經不賣剉冰，獨賣明星商品「檸檬汁」與熱炒的「快炒黃金蜆」「什錦湯麵」「生炒花枝」「快炒羊肉」等熱食，生意依舊好到搶搶滾。
每年初二時，花蓮新城一帶嫁出去的女兒們回娘家，常有人帶著全家歡歡喜喜來到這裡點滿一桌吃團圓飯，此時也是佳興生意最忙碌的時段，「過年生意太好，人客一直來一直來，真的很累啦，我就曾經一邊哭一邊做。」爽朗的林阿蝦回憶說。
林阿蝦的青春都嫁給了這間冰菓室，因為長期搬抬檸檬汁，她的鎖骨及頸肩中間骨頭凸出、大姆指彎曲，但她臉上總是笑瞇瞇，整個人可愛可愛的，二女兒楊玉萍和小女兒楊玉玲一致認同：「我媽可是檸檬西施。」楊文欽接說：「嘿啦，卡資深的西施啦。」我一邊喝檸檬汁，一邊看他們一家吵嘴得甜膩，這酸甜馨香裡的秘密調味，滿是老冰店三代勤快熱情的心意。
佳興冰菓室
- 地址：花蓮縣新城鄉博愛路22號
- 電話：03-861-1888
- 營業時間：08：00~17：00，週三公休。
