而我們真是有緣，他們重新開門沒幾天，我也剛好到北京旅行，在網路上查找半天，輾轉聯絡上，買了上百個燒餅回台灣，滋味沒變，同樣大受歡迎。這回再訪，早上6點就到店裡陪兩兄弟一起開張，看哥哥張同從冰箱拿出昨晚預先醒好的麵糰，延展鋪開，淋上厚厚芝麻醬，再一個個分捏成團，然後弟弟張正接手，俐落地沾芝麻粒上爐乾烙，再搬入烤箱烘烤，芝麻醬完全融入麵糰，撕開來層次分明，只聞芝麻香而不見芝麻形，是最道地的老北京芝麻醬燒餅。
厲害的是，這對兄弟其實來自湖北武漢，10年前全家一塊北漂打拚，原本做飯店的張同帶著弟弟學做燒餅，吃燒餅吃到怕後，功夫越練越好，自己改良芝麻醬口味與烤爐，全盛時期每天可賣出3,000個燒餅，胡同拆除停業後，老客人流失不少，現在每天只能賣1,000個，但兩兄弟毫不氣餒，兢兢業業做好每一顆燒餅。第一爐燒餅出鍋，東四胡同裡的大爺大媽早已聞香上門，一次10個買得毫不手軟，一口京腔的老客人崔阿姨說：「現在想嘗以前的老北京燒餅越來越不容易，這兩兄弟做得地道，想吃北京味的燒餅就得到這兒來。」
嘗完了早晨的燒餅，也要見識一下夜色掩映下的胡同風光。開在東棉花胡同裡的「江湖酒吧」，是南鑼鼓巷一帶的老牌酒吧，據說知名歌手宋冬野、趙雷都曾在此駐唱，這天晚上，我們碰上吟遊歌手洛兵的表演，現場還有北大教授輪番上台朗誦，穿插充滿民謠氣息的歌聲，攫住全場注意力，北京老胡同彷彿自帶魔幻力量，把人吸進去，再也不想離開。
實成吉燒餅鋪
- 地址：北京市東城區東四六條40-3號
- 電話：＋86-186-0129-5038
- 營業時間：06：00〜19：00
江湖酒吧
- 地址：北京市東城區東棉花胡同7號
- 電話：＋86-10-6401-5289
- 營業時間：14：00〜凌晨02：00
北京旅遊資訊
- 簽證：目前可持有效期內之紙本台胞證或卡式台胞證免加簽入境中國。新辦卡式台胞證費用約NT$1,300，效期5年。
- 匯率：人民幣兌新台幣約為1：4.6。
- 時差：與台灣時間相同。
- 氣溫：詳情可上中國氣象局查詢www.weather.com.cn。
- 航班：長榮、華航、中國國航均有桃園直飛北京航班，航程約3小時。
- 交通：由北京首都國際機場可搭乘機場捷運前往市區。在北京市區建議搭地鐵或計程車移動。
