【巴黎假期】樸素動人的香檳午茶
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一踏進巴黎這個城市，總覺得空氣中漂著一股由麵粉、奶油、砂糖組成的香氣，即使是自我要求嚴格的身材管理者，面對巴黎甜點的挑戰，也得高舉雙手投降。有人說，巴黎街頭隨便找一間甜點店都好吃，此言雖然不虛，但根據多年覓食經驗，如果這位甜點主廚有點來頭，感動與驚喜度更會往上提升許多。
這一天，逛完博物館剛踏進酒店，就被駐唱歌手Marie Navarro的一身紅衣與優美嗓音拉進「La Bauhinia」，這是巴黎香格里拉唯一一間全天候供餐的餐廳，除了法式輕食，也提供亞洲風料理，現在則是香檳下午茶的時段。
挑高的圓形穹頂引進日光，紳士淑女們在輕柔歌聲與略帶異國風情的環境裡，悠閒地享受午後時光。走近甜點檯細看，種類並不算太多，外型也很樸素，唯一亮麗的顏色來自馬卡龍與各種莓果，很顯然的，曾跟隨名廚Alain Ducasse的甜點主廚Michaël Bartocetti，走的不是虛華路線。
我取了滿滿一盤棕色酥皮類的甜點，一一品嘗，千層的酥皮層次分明，點綴的小泡芙外脆內軟；咬開可麗露微脆的焦糖外皮，內裡濕潤而充滿Q勁，奶香明顯；其他像是各種經典塔類、瑪德蓮、焦糖牛奶糖也都是乍看貌不驚人，但入口印象深刻，每一種的美味完成度都高得驚人，只恨自己胃納不夠。
這一刻，我非常確信自己人在巴黎。
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