花蓮契作原住民香料　長出無國界咖哩夢

自稱高中時代關在水泥叢林裡的任聿新，大學考上了東華資管，花蓮好山好水讓他「再也回不去」，索性在後山生根，用擅長的咖哩配方創業，並與在地的原住民契作，栽培起南薑、馬告、刺蔥、薑黃等土生土長的香料。

山坡地上天生天養的山茼蒿，也入了他咖哩的麾下，有別於泰式綠咖哩大鳴大放的青辣椒、香茅、羅勒，菊科野菜的溫馨野香，為家咖哩的「邦查綠咖哩豬」增添了一股屬於山林的質樸鄉愁。

自稱不想被咖哩派別限制住的任聿新，擅長融合各國的元素，例如原住民的樹豆，被他拿來與番茄做成酸甜惹味的紅咖哩，塞進日式的溫泉玉子牛丼裡，刺蔥則與台味豬腳同滷，搭配蒸得鬆軟的花蓮老鼠全麥貝果，諸多變化與其說是外皮台骨，倒不如說讓人真不知道此刻吃的料理到底是台是洋了。

他也與許多在地小農、有機品牌合作，石梯坪的海稻米、馬修嚴選優格、七星潭的鬼頭刀，都是能在店裡看到的食材。任聿新說，鬼頭刀肉質鮮美，也是成長速度快的環保魚種，可惜肉質劣化快，鮮度保持不易，他與七星潭的「東昌定置漁場」合作，採守株待兔的環保捕魚法，魚上岸立刻冷凍直送到央廚，成了酥炸魚柳、魚肉水餃的原料。如果你是在乎食物正義的有志之士，想必家咖哩能頗對你的胃。