葉明吉的美食清單都在廟宇附近，聽聞我們想請他介紹小吃，腦海馬上浮現保安路，因為他曾和父親共同做四安境南廠代天府保安宮的剪黏案子，後來修復也由他負責，對於保安路美食再熟悉不過。
指著保安路入口，他如數家珍，阿明豬心冬粉、阿村牛肉湯、茂雄蝦仁肉圓都是知名老店，「這條路隨便一家都好吃！」不過他最愛的還是開了80年的阿龍香腸熟肉，可以品嚐豬軟管（食道）、豬肝、豬心、豬肺、豬舌、粉腸、香腸和店家自製的糯米腸等多種黑白切，當天處理，新鮮無臊味，附上醃蘿蔔跟小黃瓜，滋味酸甜開胃，沾上醬油膏和黃芥末，滋味甘甜微嗆。
葉明吉特別點名，「一定要點這裡的肉燥飯！」肥腴油亮的三層肉，絲毫不膩，是他工作後補充體力的來源，搭配一碗綜合大骨湯，飽感十足。
飽足後散步至保安宮，葉明吉才緩緩地說，自己因為專注工作，其實對美食一無所知，「我們都叫便當，後來鄰居介紹，才知道這條路原來是美食一條街。」尤其整天辛勤工作後，隨意走進一間店，能同時療癒心靈和味蕾，他的疲憊神情，總算有一絲放鬆。
