望月樓主廚超強年菜教學 「酒醉三點蟹」6步驟簡單做
最後更新
準備要過年了，是否開始煩惱年夜飯要端什麼好料上桌？這次我們特別邀請「望月樓」餐廳主廚蘇權暉（Wilson），教大家DIY酒香四溢又年味十足的料理。像是「威士忌酒醉三點蟹」，就用到當令鮮甜的三點蟹，還加進有蜂蜜香氣的傑克丹尼威士忌，不只看起來喜氣，吃起來也相當夠味，讓人欲罷不能。
威士忌酒醉三點蟹
準備食材：
三點蟹 1隻、水 800 ml、糖 4湯匙、醬油 3湯匙、鹽 1茶匙、花椒 1g、八角 1顆、薑 50g、蔥 50g、Jack Daniel’s傑克丹尼田納西蜂蜜威士忌200 ml。
製作過程：
- 將螃蟹蒸25分鐘至全熟後，泡冰水冷卻。
- 蒸螃蟹的同時，煮醬汁，依序加入水、八角、花椒、薑、蔥、糖、醬油，滾煮約6分鐘後，靜置冷卻。
- 醬汁完全冷卻後，加入蜂蜜威士忌。
- 將螃蟹放入醬汁中，進冰箱冷藏1天。
- 取出螃蟹，將其瀝乾，再放回冰箱冷藏2小時。
- 拆殼、去腮，切塊後即可享用。
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
