2019.04.07 10:57 臺北時間

【廚師癮食筆記】宜蘭古早味甜點　圓仔湯VS.李鹹冰

美食旅遊

「羅東紅豆湯圓」的「紅豆湯圓」吃完會想念（左，35元／碗）。「金味坊豆花」的「李鹹冰」會將配料和剉冰拌勻，每一口都能吃到配料。（右，40元／碗）

發布時間：2019.04.07 10:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:29 臺北時間

文

楊欣樺

攝影

何宗昇

主播

智偉

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在宜蘭落戶的作家史法蘭記得，還沒搬到宜蘭時，夏天到這兒玩水後，最喜歡到「金味坊豆花」呷涼吃剉冰。她最推李鹹冰、三寶冰，「配料不是放在剉冰上，而是拌進冰裡，每一口都吃得到料香。」

帶路人  史法蘭被好山好水好環境吸引，移居至宜蘭2年，開設「找找私廚」、著有《田野裡的生活家》，熱愛走入田間、尋訪小農，也在院子裡實踐耕作，喜愛走入小吃老店，認識宜蘭的人情味。
酷酷的老闆陳義印理著一顆小平頭，不苟言笑，隱約帶著「一點點」殺氣，其實是個健談暖男，聽法蘭說她夏天最愛吃這裡的「芒果冰」時，他摸了摸小平頭歪頭說：「我前幾天是有想買啦，但還沒『著時』（符合節令），想吃哦？我去買！」老闆摩托車一騎，就去後面水果行買回2顆芒果，製作今年的第1碗芒果冰。

「金味坊豆花」老闆陳義印外型冷酷，其實是個暖男。
「三寶冰加QQ」裡的配料打進剉冰裡，口口都有料香，QQ除了地瓜、芋頭口味，還有少見的原味。（40元／碗）
用3、4種李鹹和剉冰打出的「李鹹冰」，生津回甘。
不用布丁粉，用黃豆製作的「布丁豆花加芋頭」，豆花幼滑，芋泥細綿。（40元／碗）法蘭在料理時，喜歡將一種食材烹調出不同口感，這家小小的冰店也在做這件事，像芒果冰就有2種口感，老闆會把果肉加一點點糖打成果泥，和剉冰拌勻，再把新鮮果肉疊在冰上。她試吃時，站在冰櫃後方的老闆，手上做著其他客人的冰，眼神緊盯法蘭，很好奇她吃得如何，一被發現，眨個眼再裝沒事另開話題聊天，在一個這麼寶的老闆店裡吃冰，實在太妙。
古法製作的粉圓，要熬煮4個鐘頭。
「金味坊豆花」在羅東高中對面，讓許多畢業的學生好懷念。問羅東人愛吃哪家湯圓，10個可能有9個會答「羅東紅豆湯圓」，位居路邊轉角的老店只賣圓仔、紅豆和紅豆湯圓3樣，夏天加賣冰的，在我吃過的圓仔中，是數一數二的香Q。儘管外頭人聲鼎沸，進到店裡，環境音像被突然調降，或許是在糖水鍋裡翻身滾動的白胖湯圓，太過療癒，讓人有慢下來的魔力。
作家史法蘭最愛點的「紅豆湯圓」，甜味適中。
「圓仔湯」香Q有嚼勁。（35元／碗）
老闆女兒服務時經常笑臉盈盈。對米食狂粉法蘭來說，這裡的圓仔是偶像，咬勁足的湯圓是老闆用純糯米自製，費時熬煮的紅豆鬆軟不爛，僅用砂糖和水熬煮的糖水，連蜜蜂都識貨，當成蜜飛來沾甜。法蘭說：「我特別愛坐在鍋爐前的板凳，一邊吃碗裡的湯圓，看鍋子裡的，簡直是搖滾區啊！」名符其實的「吃碗內，看碗外」，這名米食控搬到宜蘭後，果然變得好貪心。
「紅豆湯」要熬至少2小時。（35元／碗）
在鍋爐裡翻滾的白胖湯圓，一看就很療癒。
即使氣溫微上升，在地人依然喜歡來喝熱甜湯。金味坊豆花地址：宜蘭縣羅東鎮公正路321號
電話：03-951-7937
營業時間：10：00～22：00，不定期公休。
羅東紅豆湯圓地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段180號
電話：03-954-8328
營業時間：08：00～21：30，固定休農曆三月初三、九月初九、十月十五日、除夕和一月初九。
《田野裡的生活家》作者：史法蘭
出版社：四塊玉文創
購書資訊：https://www.books.com.tw/products/0010803746
「找找私廚」粉專：https://www.facebook.com/frances.shih.cooking/