「我小時候住日式老宅，當時還沒有電視，夏天晚上和家人在院子裡吃西瓜，聽風吹拂樹葉的聲音、看天空，那時候天色又深又藍，還有星星。」奚董說。
遺世獨立的吉拉，配上日式前院乘涼賞星，畫面十足小清新，但論起酒質來，吉拉有點反骨，誰說位居海島就非得釀煙燻味強勁的泥煤威士忌？隨酒廠新經理上任，吉拉迎來新時代，改版變臉更換瓶身、酒標，酒液風格也調整，讓煙燻成為配角，輕柔，如調酒上的裝飾。
尚格酒業品牌大使劉俊賢（Ken）在一場活動上，品飲到客人大方開瓶的「吉拉珍稀年份1988」，陳年30載，經過美國波本桶與葡萄牙20年茶色波特桶陳釀，在深色莓果主調烘托下，「煙燻風味近似烤鴨的脆皮焦糖感，新版吉拉走出自己的路。」
1966年創建於蘇格蘭斯貝賽（Speyside）深處的「塔木嶺酒廠（Tamnavulin）」，1995年關廠，12年後重啟。拜關廠所賜，沉睡的歲月像為高年分威士忌撐起保護傘，讓酒液得以安穩入眠，前年飛往酒廠親自選桶的奚大寧，想起窖門一開，映入眼簾的景象，仍掩不住興奮：「層層疊疊的橡木桶，都是老酒，就像挖到寶。」
他從寶庫挑選表述酒廠70年代釀酒風格的3支高年分「1970年」「1973年」「1979年」，在美國白橡木波本桶、西班牙30年Apostoles Oloroso雪莉桶熟成，最終轉置初次波本桶中的1970，帶著奶油、梨子氣息，1973年則有老酒的堅果、咖啡尾韻。
品飲老酒還有一個討厭的地方，因為風味變化很隱約，很稍縱即逝，得格外專心，甚至要全心對待。
尚格酒業
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- 備註：大摩、吉拉、塔木嶺、費特肯皆為尚格酒業獨家代理
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