【多瑙河輪】來維也納必吃國寶級甜點外 還有超狂30公分大豬排與香腸（上）
維也納最多觀光客聚集的格拉本大街上，匯聚不少當地知名美食餐廳，包括第一次來奧地利必嘗的百年炸肉排專賣店「Figlmüller at Wollzeile」。開在低調巷弄裡的老店鋪，綠色的門窗與古色 古香的狹小空間，總是門庭若市，門口長長的隊伍都是專程來品嘗這道奧地利國菜的遊客們。
「WienerSchnitzel」這道菜最早是使用小牛肉切成片狀，輕度捶打至扁平，撒上胡椒和鹽調味，然後裹上一層麵粉，再浸泡於蛋汁內，最後包上薄薄的特製麵包粉油炸而成。然而這家傳到第四代的老店，以精選過的豬里肌取代傳統的小牛肉，同樣經過捶打、調味與高溫油炸。
每盤上桌的「炸豬排」，大小必須保持在直徑30公分，咬下第一口才驚覺，比臉大的豬排可不只是噱頭，這樣的做法也確保豬排吃起來又酥又脆，要不是我小鳥胃，還真想自己嗑光一盤。
「Würstelstand」這個字常常在維也納的街頭出現，其實指的就是奧地利傳統街頭小吃攤，最常賣的是香腸、配菜和啤酒。維也納歌劇院旁就有這麼一間被公認為當地最好吃的香腸攤「Bitzinger Würstelstand Albertina」。從最基本的原味香腸，到夾進起司、咖哩等各種內餡，或用不同肉類製作的香腸，在小攤上還販賣款式齊全的啤酒，對許多人來說，平價又美味的街頭小吃，可比上餐館更讓人心滿意足。
談起維也納的美食，也不能忘記奧地利國寶級甜點「沙河蛋糕（Sacher Torte）」，因為大概也只有它有這樣的分量，能讓2家歷史悠久的甜點店為它打官司了。外表樸實無華的沙河蛋糕，製作配方至今仍是個謎。被法院判決獲得唯一「Original」認證的「薩赫咖啡館（Café Sacher）」指出，全世界只有極少 數人真正看過沙河蛋糕的原始食譜，而這款蛋糕的成功之處，是因為使用了不同的巧克力。
紅色古樸的懷舊氛圍，在這咖啡館光是拍照就很有畫面，菜單像是報紙般披掛在木頭掛架上。店家建議，沙河蛋糕的最好吃法是要配上一口不甜的鮮奶油，以及咖啡館的招牌咖啡或茶，濃郁的巧克力糖霜與紮實綿密的蛋糕體，中間還帶點杏桃果醬的微酸，原來這就是讓古代宮廷貴婦魂牽夢縈的甜點滋味。
