2021.04.09 11:00 臺北時間

【竹北舒適圈（下）】參鬚辣椒都成靈感　餐酒館調酒喝出南美風情

美食旅遊

特調「舒適圈」（左，300元／杯）茉莉綠茶琴酒底韻厚實，托住接骨木、迷迭香的酸甜繽紛；經典「Old Fashioned」（右，350元／杯）則把炙燒柳橙香氣鎖在杯中，呼應波本柔甜。

發布時間：2021.04.09 11:00 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:38 臺北時間

文

許世哲

攝影

何宗昇

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新竹威士忌調酒竹科竹北舒適圈餐酒館

位於竹北的「舒適圈餐酒館」，除了提供許多獨立裝瓶的孤品威士忌讓愛酒人嘗鮮，也有不少輕調酒和餐點，讓下班後的竹科人頗愛來這小酌。調酒師Kelvin擅長從生活中挖掘靈感，參鬚酒、辣椒粉都變成讓調酒有滋有味的利器，自己來或約妹子都頗有面子。

來舒適圈喝酒挺隨性，即使不喝烈酒，想來些調酒微醺一番也沒問題。Kenny笑說，工程師們選擇調酒的準則，也很有地方特色：「同樣是帶女伴來，浪漫的台北客人比較會花時間慢慢耗，但這裡的客人就會選比較烈的酒款。」用最少的杯數，爭取最快的下課速度，果真是擅長計算的理工男無誤。

舒適圈的「Mojito」是無氣泡版本，但酸甜與香氣均衡，喝來仍相當清新。（350元／杯）
以鳳梨辣椒利口酒與龍舌蘭酒為主角的「南部美人」甜酸夾雜香辣，中南美的熱情形象很帶感。（300元／杯）調酒師Kelvin擅長從生活中找靈感，用浸漬參鬚的琴酒做了「Gin & Tonic」要我嘗嘗，本以為會喝到一杯台到爆的參茸藥酒，卻僅嘗到大地系甘芳，和通寧水的苦味頗合拍；他做的「Old Fashioned」把苦精和糖灑在橙片上炙燒，倒扣威士忌杯鎖住香氣，煙燻感和波本的奶油甜調也相當契合。
「那年夏天」以蘭姆酒、椰子、芒果、柳橙等熱帶風味為主，相當柔滑順口。（300元／杯）
「Gin & Tonic」用Bombay浸漬參鬚與枸杞，中藥味不重，反而帶來令人愉悅的大地氣息。（350元／杯）工程師和同事一起來時會喝經典款調酒，但帶妹子來時，就是酸甜繽紛特調的主場了。Kelvin設計的「舒適圈」有香草植物和接骨木的清新，浸漬綠茶琴酒的微苦墊出厚度，也讓尾韻收得漂亮；靈感來自南台灣辣妹的「南部美人」則在杯緣沾上Tabasco和紅椒粉，還沒嘗到葡萄柚和香艾酒的甜酸香，就先被辣度來個下馬威，頗適合有點M的族群。
「砂鍋精燉雙寶牛肉麵」炭烤菲力與久燉牛腱口感對比可喜，醬香湯底帶蔬果甜甘，頗為醒酒。（280元／碗）
最適合肉食系男女的「爐烤戰斧豬排」肉質嫩甜，搭配巴沙米可醋醬汁相當開胃。（880元／份）
「炭烤匈牙利牛肉丸」肉感十足，辛香料與炭香帶勁，適合搭配威士忌等重口味酒款。（300元／份）
「西班牙辣味蒜蝦」脆甜白蝦裹著噴香醬汁，與白酒或清爽系調酒都很速配。（320元／份）這兒的餐點也不隨便，每季開會抽換3成菜單，也都是為了下酒量身設計，例如手打筋道的「炭烤匈牙利牛肉丸」辛香料下得足，最適合配烈酒；香辣嫩甜的「西班牙辣味蒜蝦」是清爽酒款的好朋友；想來點熱湯跟澱粉，湯頭溫醇的「砂鍋精燉雙寶牛肉麵」也頗能療癒酒後的胃袋。躲在舒適圈裡吃飯喝酒一站搞定，難怪就連平日晚上，也看到不少竹科人在此聚會。
調酒師Kelvin擅長從生活中找調酒靈感。
位於文壽街的獨棟店面，外觀簡約洗鍊。舒適圈餐酒館地址：新竹縣竹北市文壽街16號
電話：03-657-0722
營業時間：17：00～24：00，週日公休。
臉書搜尋：comfortzone.asia
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