【防疫餐飲】平時訂不到搶吃趁這波　「俺達の肉屋」空投和牛到你家

疫情怎麼就老愛跟「俺達の肉屋」勾勾纏？！俺達の肉屋主廚暨老闆鍾佳憲（Sam），去年帶領燒肉店在疫情中勇奪台中米其林一星佳績，列為台中唯4摘星的餐廳，刷新連「燒肉祖國」日本都沒有燒肉店可以摘星紀錄，成為疫情裡的米其林話題餐廳及風雲人物，今年新餐廳剛搬家後不久，又遇到本地疫情大爆發，必須暫停開放店內用餐。

還好，鍾佳憲點子多，他見招拆招，疫情期間把營業型態轉為供應生鮮肉品宅配及外帶服務，把燒肉片、火鍋片及牛排送抵客人手中，也接受客製化指定部位；相關品牌「燒肉本氣」也同步開賣現點現烤日本和牛燒肉便當，每日精選不同部位，還可選擇鹽味或醬味調味。

「非典型星廚」鍾佳憲那熱鬧、草根的大男孩個性裡帶著細心。他想到必須為客人簡化在家燒烤的複雜度，所以外帶和牛的切法會和平常到店吃的不同，「切太薄容易黏鍋造成破損，切太厚又不好確認熟度；因此在燒肉片切法上特別要求每片15公克正負2公克的重量，以每份100公克來說，大概會分成6到8片，符合一般家庭5人以下的用餐常態。」鍾佳憲說明。

好想吃肉肉，卻又不想在家吃燒烤弄得都是油煙，俺達の肉屋也提供和牛火鍋肉片，可以選搭配昆布柴魚湯、水炊湯和壽喜燒醬，都是即開即涮的湯底，整組帶回家，再翻出家裡備好的青菜搭配，居家防疫餐桌一秒像被打上spotlight。