米其林一星渥達尼斯磨坊×唐寧茶×八方新氣　打造以茶佐餐的儀式感

受疫情延宕的餐茶活動，終於在疫情稍緩的10月重啟。首先上桌的，是用手拿著吃的開胃菜「焦糖臘腸捲」，以糖片取代腸衣，包入西班牙風味絞肉餡與蛋黃慕絲，鹹香帶甜，如掌心形狀的八方新氣簡愛杯，盛著木質調的Twinings琥珀焦糖博士茶登場，啜一口茶，焦糖蜜香於口中融化。

「松露蝦」選用彈脆北海岸胭脂蝦，以松針煙燻添上松霧香氣，像從海岸走入森林，豬腳、蔬菜熬煮的高湯，一喝黏嘴。捧起溫潤花型茶杯，感受淡雅玫瑰紅茶花香，視覺、味覺再度轉換至群芳花園，也平衡了濃郁感。

主菜「是美鴨」慢煎得外脆肉嫩，淋上特製半釉汁，酸甜雪豆苗油醋沙拉，化了油脂腴膩；「金磚乳豬」帶皮低溫熟成，搭襯豬尾、蔬菜及烤蒜球熬出富含膠質的湯汁，甘甜濃郁。

兩道料理皆佐搭大吉嶺莊園雙芬茶，拼配春夏兩季的大吉嶺茶，春季嫩芽新發，香氣最濃，還能嗅聞到春季大吉嶺茶的茶香，細探有花香與麝香葡萄風味，入口大吉嶺茶的澀感，中和油脂豐厚的紅肉。執起八方新氣的春嵐茶杯，弧形花瓣呼應春季枝葉間蘊含生機，也如茶湯香氣圓潤飽滿，茶具、茶湯有了對話。

餐茶Tea Pairing饗宴即日起供應至12月31日，後疫情時代，是時候甜寵自己一回，找回生活的甘甜。