百年冬瓜糖、愛文芒果通通入酒！台南囝仔喝遍美國百間酒廠 釀出台味滿滿的「沃隼釀造」
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台南近幾年老宅酒吧崛起，如今府城的空氣不僅甜，還多了幾分醉人氛圍。夏日漫遊府城，走進神農街的「沃隼釀造」，來一杯冰涼的精釀啤酒，無疑是消暑的最佳良方。
推開「沃隼釀造」巨大的旋轉玻璃門，啤酒吧內展現了主人Wayne的隨興自在，沒有固定桌椅、吧台，看得見的地方都能席地而坐。Wayne是土生土長台南人，在美國生活近7年，回台後結識了「蔡氏釀酒」，雙方志同道合，Wayne自寫酒譜、攜手蔡氏製造，為了讓更多人了解精釀的美好，決定在家鄉開設一間精釀啤酒吧。
Wayne拿起手機地圖上的標記，滿腔熱血向我們聊起闖美往事：「美國精釀啤酒歷史悠久且盛行，當時太愛喝，甚至和朋友在家裡用魚缸冷水機與冰桶自建恆溫系統，買發酵桶開始自釀。」在家小釀小酌已無法滿足Wayne對釀酒世界的好奇，他甚至辭去工作到酒廠打工，跑遍美國50州、造訪逾百間大小酒廠，專研釀造技術。
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沃隼開幕至今創造出多款府城限定的「台味啤酒」，成了許多活動與政府單位的固定合作夥伴，像是與台南市政府觀旅局攜手打造的「芒果冰橙」，是一款果昔艾爾啤酒，加入台南代表愛文芒果和柳橙原汁，果汁感超濃郁。
牆上的每支酒都有故事，拿起「作伙」細看，酒標上竟是辦桌的插畫塗鴉，小麥白啤酒用芫荽子、檸檬乾及小麥釀製，酒體帶有酵母獨特丁香風味，很適合當伴手禮送外國友人。
夏日則很推酒精版的楊桃湯，以德國傳統啤酒古斯Gose為基底的「楊桃古斯」啤酒，入口微鹹微酸清爽消暑，酒標上小字寫著「你說你小楊桃」，試著唱唱看？原來是歌手張宇那句「你說你想要逃～」，攝氏34度的台南竟有點冷，微醺之餘還能靠冷笑話降降溫，多虧了沃隼釀造的「用心良苦」。
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