【2024台灣米其林完整名單】10家餐廳新入榜一星！南台灣星光黯淡　二星三星都從缺

2024台灣米其林餐廳名單公布，與去年幾乎無甚差異，被現場媒體稱為相當「無聊」的名單。今年共有3家三星餐廳；5家二星餐廳；41家一星餐廳。一星餐廳中的A restaurant、盈科Eika、NOBUO的主廚都是熟悉的老面孔，A的主廚黃以倫之前是二星RAW的主廚，盈科的稗田良平曾經執掌三星的祥雲龍吟，NOBUO的Nobu Lee則曾是Orchid的主廚。

年輕主廚大獎由台中「卉寓」主廚陳莛諭拿下；服務大獎頒給「斑泊」的許縕珊；侍酒師大獎則由台中「元紀‧台灣菜」的曾雅慧，她也是台灣第一位獲得此獎的女性侍酒師。綠星餐廳依舊是去年的6家熟面孔。

今年的名單中除了台北一星Holt與高雄二星的Liberte因為停業而消失在榜單中，一星餐廳也有3間不幸落榜，分別是台北的Longtail、教父牛排與鮨野村，前兩家餐廳都面臨主廚離開的窘境，Longtail的林明健（Cfef Akin）離開後專注掌杓「AKIN君尹」，並擔任寒居飯店BeGood餐廳與蒂芬妮亞洲首間概念Blue Box Café的顧問；教父牛排的行政主廚吳曉芳離開後也轉戰其他餐廳擔任顧問。另外，台北的二星餐廳「RAW」日前也已宣布僅營業至2024年12月31日，已可預見明年的米其林又將減少一家難得的二星餐廳。

南台灣今年可說星光黯淡，高雄、台南的二星、三星都從缺，僅靠高雄3家一星餐廳充場面。新入榜的一星餐廳「雋GEN」的幕後老闆國城建設為了搶進高雄頂級中菜市場。特地延請台北米其林三星頤宮中餐廳前主廚陳泰榮擔任餐飲總監，另聘請有40年粵菜資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚，以頂級食材重現80年代功夫粵菜。國城建設之前同時擁有米其林一星餐廳承Sho和二星餐廳Liberte，雖然Liberte已歇業，但現在又多添一家一星餐廳。