【清明潤餅獵奇1】泰山市場「御饗潤餅」用千張豆皮捲剝皮辣椒、油麵！竟然很搭又開胃

住在嘉義的小狐尼，射獵潤餅的足跡遍及全台，哪裡有好吃潤餅的風聲，她就聞香追逐，連距離超過200公里遠、藏身新北泰山市場裡的「御饗潤餅」，她也不辭辛勞，長途奔襲。

原因是老闆居然在潤餅裡包進剝皮辣椒，還把麵粉皮換成千張豆皮，做法罕見，我起初覺得突兀，沒想到入口居然挺搭的。

豆皮經過折疊，創造出咬感層次和豆香，內餡有汆燙脫水的高麗菜、豆芽，紅糟肉、豆干丁、油麵與蛋酥，帶汁微辣的剝皮辣椒，讓整捲味道有亮點，還變得開胃。由於豆皮低糖、澱粉少，這獨特吃法，意外成了健身族、糖尿病友的最愛。