走進餐廳，入口右手邊的房間裡是一整排ㄇ字形的海鮮槽，龍蝦、鮑魚、象拔蚌與活跳鮮魚，依淡水與海水分門別類、各安其位，光從這裡就可看出行政總主廚李凌明嚴格的管理要求，選好海鮮後，服務生會建議作法，雙方溝通完畢，隨即用立式麥克風回報給廚房。
真正懂行的饕客來這裡絕不會點套餐，而必選擇單點，所有當令海鮮都不會被過度烹調，像是以雞湯燙熟的「過橋活鮑魚」、清燙小卷或螢烏賊，吃的都是原味鮮甜。
熟客必點的還有源自華西街擔仔麵的「香酥鮮蝦捲」「白灼沙蝦」「清蒸蟹」「香露蒸龍蝦」「法式焗明蝦」，以及主廚拿手的「龍江脆皮雞」等名菜，即便是最簡單的「澎湖絲瓜」，都可看出選料之精細，最後來一碗擔仔麵或米粉，更是完美收尾。
或許以米其林的標準來說，這裡沒有太多的烹調技巧，但卻是台北人吃原味海鮮的首選。
真的好海鮮餐廳
- 地址：台北市大安區復興南路一段222號
- 電話：02-2771-3000
- 營業時間：11:30〜14:30、17:00〜21:30
- 刷卡：可。收1成服務費。
