米餅與咖啡　中越不可不嘗的味道

這天我們在歸仁逛了一圈，到了午餐時間，導遊Huey帶著我們直奔一家門面很不起眼的小店，說要讓我們嘗嘗歸仁最受歡迎的美食。一進門，就聞到陣陣香氣，原來是老闆娘正在爐子上煎餅。

Huey笑說，「Banh Xeo」的越式煎餅，是歸仁最受歡迎的小吃之一。在鐵鍋上煎得四周焦脆的米餅，鋪上豆芽、洋蔥、蝦仁或牛肉，看起來就像個小披薩，老闆娘動作很快，米餅起鍋便趁熱飛快送到客人桌上，這時桌面早已擺滿道具，有剪刀、薄的乾米餅，還有各種生菜、醬料。

我們跟著Huey的示範，把剛上桌的煎餅用剪刀剪成4塊，然後把桌上的乾米餅用水沾濕，攤在手上，包入1/4的煎米餅、香草、黃瓜條、青芒果絲，捲起來沾點魚露醬汁送入口中，一吃果然驚豔，香脆美味又清爽，即使在炎熱的天氣裡，也越吃越涮嘴，女生一個人就可以吃掉一整張米餅，男生則大多點兩份米餅，吃個痛快。

吃飽了，越南人習慣來杯咖啡，附近的「Me Trang」是老牌咖啡館，一大早就開門。Huey說，當地人上班前會先來喝杯咖啡，傍晚下班後吃完飯，也習慣泡咖啡館，反倒是下午時分比較悠閒，剛好讓我們可以靜靜地享用一杯道地的越南咖啡。