不少日本名人爭相造訪燕食堂，前日本首相小泉純一郎擔任郵政大臣期間曾私下光臨，日本演歌手冰川清志曾到店裡用餐，吸引大批粉絲跟隨。張健全下班後得到店裡幫忙端盤子，有時用餐人潮多，營業到晚上12點才打烊，市場大門已被上鎖，客人得從後門離開。
燕食堂生意一枝獨秀，周邊攤商免不了眼紅，曾有人向管委會抗議，認為張家超時營業的用水用電，對其他準時打烊攤商並不公平，管委會為此開會，統一規範營業時間。張陳雪貞坦言：「市場同業都很排斥我，開會時直接指著我大罵，批評我打亂市場秩序，心裡很不好受。」
張陳雪貞認為，要打響牧志市場代客料理名號，不能只靠一己之力，她曾邀店家一同加入代客料理行列，「剛開始很多店家都很不屑，直到他們發現生意不如我，才決定改變，有些會禮貌性打聲招呼，客氣地說要向我們學習。」她曾遭員工背叛，對外謊稱是燕食堂分店，只要不損及商譽，她都秉持有錢大家賺，以和為貴從不擋人財路。
婆媳都有跟會習慣，1991年慘遭會頭惡意倒會，骨牌效應共捲走2人日幣4,000萬元（約新台幣1,100萬元），連向來好脾氣的公公也說重話：「自己捅的簍子自己想辦法收拾。」張陳雪貞不得已只好回娘家借錢周轉，她嘆口氣說：「那段時間家庭氣氛很差，只能忍氣吞聲埋頭苦幹。」
