位於民權東路巷弄內的「老東北」是人氣排隊餐廳，掌杓的靈魂人物是來自中國吉林省延吉市的老闆楊波，在中國他早是五星級飯店大廚，廚齡已有28年，曾到北韓人開的三星級柳京飯店、五星級哈爾濱黑天鵝度假村任職中菜主廚，也開過餐廳和旅館，聊起當地生活，妙趣橫生。
「那時候國家已經有保護法，我只能說我做過奇珍異獸。」礙於法令規定，楊波不願也不敢透露太多，只能感嘆：「有錢人想吃，還會把我們請到家裡去做菜，他們自帶材料。」
因家鄉地理位置鄰近北韓與俄羅斯，他也賣起平壤豬腳與冷麵等北韓菜，楊波笑著解釋：「延吉離北韓很近，北韓試射飛彈，我們那邊會地震，我常走路到北韓河邊抓魚，冷麵在我們那很常見。」
也因此他見過不少脫北者，早期以一袋大米便可換得脫北者，現已漲價到5百元人民幣（約台幣2100元），「北韓太窮了，所以他們想到中國找工作，通常東北人雇用他們，會分派到山上養熊或鹿，但脫北者通常工作不到1年就會跑掉，因為學會中文了。」楊波笑著聊著，彷彿解了些許鄉愁。
