【環島吃海鮮（下）】感謝台灣海峽恩賜大海食物！夏天到高雄大啖漁家菜 飛澎湖嘗石鮔Pizza
熱辣辣的夏季超展開，今年4月台東成功漁港黃鰭鮪魚大出刷新紀錄；5～9月都是南方澳盛產黑鮪魚的季節；此時的澎湖、高雄兩地吃得到章魚和好品質的𩵚魠魚；「台北晶華酒店」、「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」等各地飯店和餐廳也都從當季海鮮取得料理靈感…。今年夏季旅遊品嘗各地限定海味，有如悠游台灣外海一圈，亦是體驗舌尖上的環島旅行。
台北場： 台北晶華酒店打造永續海鮮的「九宮格愛海料理餐盒」
「台北晶華酒店」與漁業署、海漁基金會、台東新港區漁會共同合作，加入永續海鮮行列，成為全國住宿及餐飲業第一家「愛海店家」，同步發表包含4種台東在地海鮮的「九宮格愛海料理餐盒」，菜色包括有剁椒鬼頭刀、炙燒蜜汁鮪魚、金沙香酥旗魚、蒜味生抽白蝦等。
財團法人台灣海洋保育與漁業永續基金會執行長林愛龍指出，「愛海店家」須符合3項要求，包括食材必須使用至少一種「海洋之心生態標章」認證的永續海鮮；廚房必須通過海洋之心生態標章產銷監管鏈認證，確保食材溯源及水產品保存衛生安全；要在店面或官網標示永續海鮮資訊。 而台北晶華酒店目前是全台第一家五星級飯店的「愛海店家」。
台北場加映：「王群翔慢食家宴 吃個飯吧」 客製化無菜單海味料理
曾經舉家移居台東池上推廣「好好吃飯」理念的王群翔，現在回到台北經營新餐廳「王群翔慢食家宴 吃個飯吧」，除了持續推廣品米，他也擴大選品範圍，把各地好物集合一起。
由於王群翔和台東成功「旗遇海味」林昱濱交情夠好，可以拿到台東鮮送的季節海鮮，他端出來的「旗魚塔塔」「黑鮪魚蕃茄海鮮燉飯」，讓太平洋的風緩緩吹到了北台灣。在這家餐廳除了吃得到王群翔向來講究的米飯料理，現在還可客製化無菜單的海味料理，菜色與餐酒搭配更具備完整度。
澎湖場：小管和石鮔變身美義風情 澎湖最潮義式Pizza專賣店
飛到澎湖吃海鮮，除了體驗傳統漁家菜，還有一間高人氣義式披薩餐廳「Mercato Pizza」，讓小管和石鮔等在地食材變身帶有美義風情。特製的「漁市場披薩」，在蓬軟帶Q的餅皮上吃得到鮮蝦、小管、石鮔和石蚵，並以紅醬、青醬及莫札瑞拉起司調味，吃得時候擠上檸檬汁，口感豐富。
點披薩搭炸物是標配。來此還要再加點一盤「漁市場炸宇宙」，把炸得酥香的小管、丁香魚和魚肉大集合，搭配風味醬，酥香涮嘴，再搭配一瓶冰涼的啤酒，才不辜負在海邊的夏夜好時光。
高雄場：「好蟳屋澎湖海產專賣店」 簡直是澎湖海產博物館
高雄「好蟳屋澎湖海產專賣店」菜色結合菊島地方菜和宴席式海鮮料理，涵蓋「炒澎湖姑婆嶼紫菜」、「澎湖花菜干」、粵式「鹽焗處女蟳」和台菜「烤黑鮪魚下巴」等，全方位菜單強不可破。
這裡有一道春夏限定的「澎湖蟹黃章魚」，作法要先把蟹黃章魚摔打斷筋，用燒到鐵紅的炒鍋翻炒，加黑糖、鹽調味，咬下時膏黃會從彈Q的肉裡爆漿。
好蟳屋的老闆暨主廚許萬好說明：「蟹黃章魚每年在農曆元宵過後到媽祖生日前後產量最多，因為愛吃大狗仔（在潮間帶出沒的光手滑面蟹），所以蟹黃飽滿，咬下時會爆漿。」夏天吃正著時。
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