歡迎來到澱粉控樂園！屏東內埔「阿英麵店」必吃米苔目、蒜頭麵　加盤炒大腸更酸爽

屏東內埔是大武山下民風純樸、風景秀麗的農業鄉鎮，其中6成是客家居民，因此走在內埔街上，到處都是粄條與鹹湯圓等客家米食的身影。

內埔最熱鬧的街上有一間屹立超過40年的「阿英麵店」，從早到晚都熱鬧滾滾，操作台忙中有序，分門別類，每個部門都有手腳俐落的姐姐掌灶，煮湯、燙豌豆的、切滷菜的、掌炒鍋的各司其職，光是坐在那兒看灶台忙碌的情景，都是一道美麗的風景線。

純米做的「米苔目」，漂浮在豬大骨熬出的清甜湯頭裡，放上一大匙黃豌豆、幾條豬血糕、淋一瓢炒得噴香的肉燥，配上一碟酸爽到喉的「炒大腸」，就是最經典的客家滋味。

阿英的「炒粄條」也是一絕，豆芽、韭菜和滑嫩中帶點Q勁的粄條，炒到鑊氣十足，入口溢出黑胡椒的香辣，是重口味的最愛。如果嫌澱粉炸彈不夠強烈，那就試試他家的蒜頭麵和麻醬麵，醬汁緊緊巴著乾爽而有嚼勁的麵條，越吃越涮嘴。