【夜食香港】高樓露台吃火鍋　「去滾」懷舊港風配新潮鍋底虜人心

「滾」字在廣東話中有各種含意，「滾湯、生滾粥、滾水」指的是燒煮熱燙；「火滾」是怒火中燒；「滾攪」則有給別人添麻煩的意思。火鍋店取名「去滾」，當然有沸騰滾燙的意思，同時也有另一含意，粵語有云，「唔賭唔知時運高，唔滾唔知身體好」，形容賭徒與亂搞男女關係，「去滾」自然也是博君一笑。

搭電梯上到27樓，進門就被霓虹燈閃到，香港近年非常流行80年代的懷舊氛圍，去滾把這種特色發揮到極致，在各種文字標語、五顏六色霓虹燈管、復古感餐具包圍下打邊爐，確實挺有意思。更有意思的是走到戶外天台，居然還闢出一個露天火鍋區，可以一邊欣賞銅鑼灣高樓夜色，一邊大啖火鍋，真是過癮體驗。

火鍋鍋底的選擇也符合潮流，展現海納百川的姿態，有泰式的「波士頓龍蝦冬蔭功」、橫掃大江南北的「酸菜魚」、被形容為「鞭鞭有力」的「川芎白芷當歸天麻魚頭」「清酒煮卜卜蜆」，當然也有代表香港的「芫茜皮蛋滑豆腐」和「沙嗲」湯底，點鴛鴦鍋就可以一次嘗到兩種口味。

火鍋料也是中規中矩，囊括五湖四海口味，牛羊豬雞、游水海鮮、各種丸餃蔬菜應有盡有，這天我們吃到紅色的珊瑚蚌，嘗了新鮮街市肥牛，品了Q彈的順德脆肉皖魚片，感覺吃了這一鍋就能巨龍過江、生氣勃勃，正符合「滾」的寓意。