【炮台山】「魚事者」征服年輕人味蕾　登上必比登成新一代香港美食代表

2020年創立的「魚事者Fisholic」，起源於店主Hyvan的奇思妙想，他熱愛家鄉小食咖哩魚蛋和魚肉燒賣，創業時便做起以「魚」為主題的創意料理，魚薯條、魚麵、魚米、魚肉腸等以魚肉為基底的食物，被他如施以魔法般，打造成各式各樣調味新奇的美食，不只深受年輕族群歡迎，也受到米其林青睞，2023年登上必比登，成了代表香港美食的一員。

午餐時間來到綠松色調妝點外觀的魚事者，裡頭已經坐滿了用餐人群，排隊等了快20分鐘才入座，等位的時候看到外頭有個冷凍櫃，放滿了魚麵等各種魚肉製品，想買回家自己料理也挺方便。

坐下往左右一看，大部分客人都是點一盤麵或一盤飯，旁邊還有一整排的個人座，幾乎座無虛席，看起來這是香港年輕人很喜歡的午餐選擇。菜單以「自由點」為主，先選麵底，有爽彈魚麵、芫荽魚麵，也有掛湯米線、手打烏龍麵；配菜選擇高達28款，可以任選三樣或四樣，比較有特色的是魚肉春捲、魚皮餃、羅定魚腐、珍寶大魚蛋，也有需另外加價港幣五元的芫荽韭菜魚皮餃子等。如果不想費神自己選，也可以點搭配好的「紫菜四寶魚湯魚麵」，有點像傳統魚蛋粉的進階版。

不過我對他們的創意魚料理和特色小食更感興趣，先來一份「炸魚無薯條」，其實就是味道比較重的炸魚漿甜不辣，但蘸上松露醬整個就變高級了。同樣靠蘸醬脫胎換骨的還有「扮墨西哥魚皮」，時下流行的炸魚皮，豪邁淋上酪梨番茄莎莎醬，清爽得讓人一口接一口停不下來。

魚肉偽裝術還延伸到米飯和麵條上，「芫荽肉碎炒魚米粒粒」將爽彈魚肉變身「飯粒」，再以意大利米的方式烹調，撒上雞蛋碎、蝦米，口感豐富多彩；「蝦頭油炸蝦球魚麵撈」則是把魚麵煮熟撈起，再拌進蝦頭油，魚麵入口爽滑，配上滋味鮮美的炸蝦球、櫻花蝦，非常惹味，聽說魚麵屬於低熱量的高蛋白，難怪點撈魚麵當午餐的人挺多，口味搭配也很多樣，從蒜油香雞翼、台式肉燥到麻辣鴨絲都有，感覺每天吃一款也吃不膩。

充滿「食趣」的魚事者，從餐廳小角落的裝飾、餐具到每項餐點，都勾起食客的好奇心，強調創意之外，口味也沒落下，魚皮和魚米粒粒都很好吃，看高朋滿座的模樣就知道，他們已紮根進年輕食客的飲食當中，成為香港特色美食的一份子。