肉食主義者逃不過的誘惑　布達佩斯必吃的脆皮豬腳

夜晚燈光亮起，鄰近布達佩斯國會大廈的自由廣場，也開始湧進人潮。在廣場旁開設「桃太郎台灣料理」的Johnny告訴我，那裡會不定期舉行市集，許多農場、牧場或手工藝人會去擺攤。我們在夜市裡走逛，一邊讚嘆匈牙利真是畜牧大國，攤子上常見各種手工縫製的毛皮製品，而且都賣得很便宜。

不過更具視覺衝擊性的，是攤子上吊掛的一條條香腸熟肉與大塊堆疊的肥豬肉。原來匈牙利人愛吃豬肉勝過牛肉，一罐罐白花花的豬油，台灣人看了超有親切感。攤主大方讓客人試吃，沙拉米、熟成火腿，整條現切，帶回去夾麵包、配酒都好，一路試吃下來，讓我們食欲大開。

想吃豬肉，Johnny推薦我們到他朋友開的「Kaltenberg Sörház & Étterem」，這裡最有名的就是豬腳大餐。走進店內，迎面而來的是老闆兒子Papp Daniel，他們是傳承三代的餐飲世家，餐廳在1985年開張，招牌菜是德國巴伐利亞式的烤豬腳，深棕色木牆、圓拱形紅磚天花板、彈奏著匈牙利揚琴的樂隊，讓這裡揉和匈牙利與德國的獨特風情。

Daniel笑說：「吃豬腳一定要配啤酒，我們在餐廳闢出一個大空間，自製精釀啤酒，做啤酒的歷史只比賣豬腳短一點點。有時間的話，還可以預約啤酒工廠之旅。吃完豬腳，推薦你們試試我爺爺發明的獨家甜點，這種覆盆子奶油餡餅是匈牙利人的最愛。」

聽他的建議，我們大塊吃肉、大口喝酒，脆皮豬腳相當夠味、生啤喝來暢快無比。沒想到結帳的時候更意外，剛剛兩個人都無法完食的超大盤烤豬腳，居然要價不到新台幣300元，如果不是真的吃不下了，還真想多打包幾個帶走。

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