開在台東更生路上的「許家烤玉米」絕對是在地人隱藏版的口袋名單，許老闆作風低調，愛講冷笑話，還很有愛心，家裡養了兩隻流浪貓，一談起貓事，口氣都變得溫柔寵溺起來。
誰知道等我們一選好玉米，許老闆就像進入作戰狀態，拿出自製鐵蓋，戴上面罩頭盔，完全沒經過預烤的一根玉米，從燜烤、刷去焦炭處、刷醬一氣呵成。我看著他不停轉動玉米烤架的動作，一邊在腦中把吃過的烤玉米資料調出來，前陣子在潮州燒冷冰旁吃到的烤玉米、台北遼寧街的烤玉米、嘉義六哥烤玉米、台南海安路的烤玉米，大家的路數似乎都不太一樣，不知道台東的這根烤玉米會是什麼樣的表現？
20分鐘後，終於咬到第一口玉米，口感讓我完全愣住，明明顆粒還連在玉米桿，但卻像被剝下來炸過一樣，它的脆到達另一個境界，混合醬油與糖的醬料，在脆香中跳躍，可以說是吃遍全台烤玉米中，前所未有的味覺感受。忍不住回頭看攝影同事，他也跟我一樣的驚嚇表情：「天啊！這根玉米也太好吃了吧！」
原來許老闆家從阿公時代就在賣玉米，但他笑說：「我是偷學的啦！」原本作電機、很有研究精神的他，自己設計電烤爐，打造燜烤用的鐵蓋，帥氣的面罩裝備當然也是自己動手完成。
對玉米產季瞭如指掌的他坦言：「現在是玉米最難吃的時候，顆粒中的粉漿太少，完全靠烤的技術，每年10月到12月才是吃烤玉米最好的季節，到時候你再來吃吃看，感覺會完全不一樣。」
許家烤玉米地址
- 地址：台東縣台東市更生路192號
- 電話：089-320-559、0981-078-651
- 營業時間：15:00～22:00，不定期公休。
