早晨9點半,台北忠孝東路5段巷內排隊人潮已綿延2個街區,等候領取號碼牌購買每人限購3條的生吐司。第一號排隊者凌晨4點就來嵜本SAKImoto Bakery排隊,執行長曾柏憲在旁緊盯流程,擔心客人久候生氣,「前幾天還有對夫妻前一晚就來排,自備睡袋在店門口睡一夜。」

4月開幕的嵜本,是日本大阪的生吐司專賣店,代理引進的曾柏憲介紹「台灣是它第16家店,也是海外首家。『生』是新鮮、無添加的意思,連吐司邊都很柔軟,在日本流行7年了。」為了對蛋奶過敏的女兒,日本社長嵜本將光研發2年才推出無蛋無奶的生吐司。在疫情爆發期間,曾柏憲靠單純口味、最貴一條230元的吐司創造單月300萬元營收,讓嵜本將光大讚「在台灣能夠跟Henry(曾柏憲)合作,非常榮幸。」
挾著嵜本在大阪的高知名度,以及麵粉、海藻糖、酵母和牛奶都從日本進口,台灣店一開就爆紅,供不應求還被網友抱怨飢餓行銷,曾柏憲喊冤「我們麵糰要低溫發酵18個小時,一天生產將近1,000條,這樣還叫飢餓行銷,我真的覺得委屈。」

他更生氣的是仿冒品牌盜用他的產品照片,將logo設計得與嵜本相似,還學他送吐司給藝人試吃,曾柏憲難得表情微慍,「你可以做到外表很像,但精髓模仿不來。我用餐廳規格做吐司,食材成本占3成多,如果要斂財,不會規劃40幾個內用空間,一天可以出5,000條。」內用預約90天前開放即秒殺,「客人no show的,不會開放候位,不想讓人認為我們故意製造排隊效果。」



